Gilles è stato un tecnico che operò per l'azienda Abstergo Industries nel Centro di riabilitazione della fondazione Abstergo a Madrid.
Gilles fece parte della squadra della scienziata e Templare Sofia Rikkin che lavorava sui ricordi rivissuti nell'Animus da parte di determinati soggetti, cioè i discendenti degli Assassini. Nel 2016, Gilles continuò a lavorare nella stessa squadra, che studiò i ricordi estratti dal neo-arrivato Callum Lynch, diretto discendente di Aguilar de Nerha, un'Assassino noto per essere stato l'ultimo possessore di una delle Mele dell'Eden durante il periodo dell'Inquisizione spagnola e la fine della Reconquista, in Spagna.