Des sacs de sucre
Le sucre est une substance de saveur douce extraite principalement de la canne à sucre et de la betterave sucrière.
Histoire coloniale
Le sucre est connu depuis l'Antiquité mais il est rare et cher.
Les Portugais importèrent au milieu du XVI ème siècle le sucre au Brésil. L'aventurier Hans Staden témoigne qu'"en 1540, l’île de Santa Catarina comptait 800 sucreries et que la côte nord du Brésil, Demarara et le Suriname en comptaient 2 000."
Après 1625, les Hollandais importèrent la canne à sucre d’Amérique du Sud vers les îles des mer des Caraïbes, aux îles Vierges et à la Barbade. De 1625 à 1750, le sucre devint une matière première très prisée, et les Caraïbes, la principale source mondiale grâce à la main-d’œuvre fournie par l’esclavage.
Au début du XVIIème siècle, les Antilles françaises sont des colonies de peuplement. Les premières plantations de canne ne voient le jour qu’en 1643, après l’échec de la culture du tabac. Les sucreries se multiplient à la Martinique, la Guadeloupe et Saint-Domingue. En métropole, ce sont les raffineries qui fleurissent sous l’impulsion de Colbert, à Nantes et Bordeaux. Le siècle des Lumières est aussi le siècle de la domination française du marché du sucre colonial : le sucre devient l’élément majeur de l’économie et donc de la politique européenne mercantiliste[1].
Ressource
Le sucre est essentiel au système économique dans Assassin's Creed IV: Black Flag. C'est une ressource précieuse qui, comme le rhum peut être revendue très cher. Les pirates comme Edward Kenway en pillaient d'autres navires chargés de grosse cargaisons ainsi que des plantations aux entrepôts biens garnis[2].